Öncelikle un ve tuzu geniş bir kaseye alarak harmanlıyoruz. 30 gr margarinde ekleyip una tamamen buluyoruz
Soğuk suyu azar azar ilave ederek bıçak yada kaşık yardımıyla karıştırarak hamur haline getiriyoruz
Streç folyoya sararak 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz
Unladığımız tezgahta hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz
Oda ısısında yumuşatılmış margarini yağlı kâğıt arasına yerleştirip merdane ile üzerine vurarak 2 cm kalınlığında inceltiyoruz
Yağlı kâğıdı hamurun ortasına ters çevirerek margarini bırakıyoruz ve kenarları kapatıyoruz
Alttan ve üstten hamuru kapatıp merdane ile fazla bastırmadan dikdörtgen şeklinde açıyoruz
Hamuru tekrar alttan ve üstten kapatıyoruz . Kenarlarındaki unları fırçayla temizliyoruz Katlanmış tarafı sağınıza gelecek şekilde çeviriyoruz
Tekrar aynı şekilde açıp katlayarak üzerine iki parmağınızı batırıp işaretliyoruz
Sararak 30 dakika daha buzdolabında soğutuyoruz . Bir poşetin içine buz doldurup soğuması için hamuru açacağınız tezgahın üzerine bırakıyoruz
Hamuru yine merdane ile dikdörtgen açıp ve bu sefer uçlarını merkezde karşılıklı olacak şekilde katlıyoruz
Yine önce alttan sonra üstten kapatıyoruz. Üzerine dört parmağınızla bastırıp strech filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz
Bu arada yine buzlu torbayı tezgâha alıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkartıp 2 defa daha açıp katlıyoruz
30 dakika daha buzdolabında soğuttuktan sonra hamur kullanıma hazır olacak . Hamuru merdane ile açıp dilediğiniz boyutlarda kesiyoruz. Ben enli şeritlere böldüm
Daha sonra iç harcımızı hamurun köşesine gelecek şekilde yerleştiriyoruz
İşlem tamamlandıktan hamurumuzu sarıyoruz Çok fazla bastırmamaya özen gösterelim
Bu şekilde tüm hamurları yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
Üzerine yumurta sürmüyoruz . Yumurtasız daha çok kızarıyor
180 derecelik fırında pişiriyoruz .Afiyet olsun....
