Bir karıştırma kabına un alıyoruz . Tuz ve su ilave ederek yoğuruyoruz
Sıvı yağ ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
Yumuşak ele yapışan bir hamur elde ediyoruz
Elinizi kaşıkla sıyırıp yine kaşıkla hamuru toparlayabilirsiniz
Yoğurma işlemi bitince üzerine streçle kapatıp hamurumuz 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz
İç harcı için, Soğan ve maydanozu incecik doğruyoruz
Karabiber tuz ve kıymayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz
Öncelikle bir kaseye birazcık yağ koyalım. Şekil vermek için ihtiyacımız olacak
Sürekli elimizi yağlamamız gerekecek
Hamurdan bir parça alıyoruz. Fındıktan büyük cevizden birazcık küçük bir hamur parçası kopartıyoruz
Açacağımız zemini yağlıyoruz ve hamuru çok ince olacak şekilde açıyoruz
Hamurun üzeri yağsız ise elimizle bir iki damla yağ sürelim sonra fındık büyüklüğünde iç harcımızdan koyup kapatalım
Ben hamuru dikey paraçalara böldüm. Harcı koyduktan sonra rulo yapar gibi sardım .Sonra hamuru eşit parçalara bölerek tepsiye dizdim
Tepsi dolduktan sonra. Üzerlerine hafif yağ sürdükten sonra 250 derece fırında 20- 25 dk pişirdim.
Sizler süreyi kendi fırınınza ve hamurların pişme durumuna göre ayarlayabilirsiniz
Mantıların üstü ve altı güzelce kızarınca fırından alabilirsiniz.
Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtün ve soğuyunca kapaklı bir kaba alın
Servis edeceğiniz zaman mantıları tabağa dizilp üzerine çırpılmış sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt döküyoruz
Eritilmiş tereyağına bir çay kaşığı toz kırmızı biber ve ya pul biber karıştırııp kokusu çıkana kadar ocakta pişirip sonra mantıların üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
