Öncelikli olarak patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına 4’e bölüyoruz. sonrasında küp küp patlıcanlarımızı dilimliyoruz
Bir taraftada soğanları yemeklik doğruyoruz. Yeşil biberi de aynı şekilde çok kalın olmayacak şekilde doğruyoruz
Kırmızı biberin içlerini boşaltarak onları da aynı şekilde doğruyoruz
Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra tencereye zeytinyağını alarak soğanları ekleyerek kavuşturyoruz
Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekliyoruz.Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz
2-3 dakika kavrulduktan sonra domates sosunu da ekleyerek karıştırıyoruz
Tuzu da ilave ederek yemeğimizi tekrar karıştırıyoruz
Daha sonra patlıcanları da ekleyerek dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz
Tencerenin kapağını kapatarak ve ara ara karıştırmaya devam ederek kendi suyu ile pişiriyoruz. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim.
Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatalım ve servis edelim. Afiyet olsun.
