Öncelikle çilekleri bol su ile yıkayıp saplarını kopartıyoruz
Çilekleriniz çok büyükse ikiye ya da üçe kesebilirsiniz
Saplarını kopardığımız çilekleri tekrar bol suyla yıkayıp kenarda kurutuyoruz
Geniş bir tencereye çileklerin bir kısmını diziyoruz sonrasında üzerine toz şekeri serpiyoruz. Toz şeker ve çilek bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz . Tencerenin kapağını kapatarak bir gece dışarda bekletiyoruz. Buz dolabına koymamaya dikkat edelim lütfen
Ertesi gün çilekler oldukça fazla su salmış ve şekerle tamamen özleşmiş olduğunu göreceksiniz
Eğer çileklerinizin yeteri kadar su almadığını düşünüyorsanız 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz
Suyunu salmış çilekleri ocağa alarak ve ara ara narince karıştırarark kaynayamaya bırakıyoruz
Kaynamaya başlayınca daha az köpürmesi için 1 çay kaşığı terayağı ekleyin. Kesinlikle daha fazla değil , tatlı kaşığı koyduğunuz zaman yağlı garip bir tadı oluyor
Kaynama süresince üstünde biriken köpüğü alıyoruz . Çileklerimizin iyice kaynadığına ve piştiğine emin olduktan sonra ocaktan almaya yakın limon tuzunu da ekleyip 2 dakika daha kaynatıyoruz sonrasında ocağımızın altını kapatıyoruz
Temiz bir kavanoza çileklerimizi doldurup ,kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz . Afiyet olsun...!
