Ev Yapımı Çilek Reçeli ( Tam Kıvamında ) Tarifi
Malzemeler
- 2 Kilo Çilek Minik çilekleri seçmeye özen gösterin
- 8 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu Limon suyu tercih etmiyorum , limon tuzu kullandığımda şekerlenme ile hiç karşılaşmadım
- 1 Çay Kaşığı Tereyağ Köpüklenmesini engellemek için
Talimatlar
- Öncelikle çilekleri bol su ile yıkayıp saplarını kopartıyoruz
- Çilekleriniz çok büyükse ikiye ya da üçe kesebilirsiniz
- Saplarını kopardığımız çilekleri tekrar bol suyla yıkayıp kenarda kurutuyoruz
- Geniş bir tencereye çileklerin bir kısmını diziyoruz sonrasında üzerine toz şekeri serpiyoruz. Toz şeker ve çilek bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz . Tencerenin kapağını kapatarak bir gece dışarda bekletiyoruz. Buz dolabına koymamaya dikkat edelim lütfen
- Ertesi gün çilekler oldukça fazla su salmış ve şekerle tamamen özleşmiş olduğunu göreceksiniz
- Eğer çileklerinizin yeteri kadar su almadığını düşünüyorsanız 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz
- Suyunu salmış çilekleri ocağa alarak ve ara ara narince karıştırarark kaynayamaya bırakıyoruz
- Kaynamaya başlayınca daha az köpürmesi için 1 çay kaşığı terayağı ekleyin. Kesinlikle daha fazla değil , tatlı kaşığı koyduğunuz zaman yağlı garip bir tadı oluyor
- Kaynama süresince üstünde biriken köpüğü alıyoruz . Çileklerimizin iyice kaynadığına ve piştiğine emin olduktan sonra ocaktan almaya yakın limon tuzunu da ekleyip 2 dakika daha kaynatıyoruz sonrasında ocağımızın altını kapatıyoruz
- Temiz bir kavanoza çileklerimizi doldurup ,kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz . Afiyet olsun...!
Notlar
- Çilek reçelinin en önemli püf noktası bence çileklerinizin küçüklüğü . Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin, dağ çileği diye geçiyor ben onlardan alıyorum
- Reçelinizi şekerle 1 gece bekletmek , reçelinizin daha özlü olmasına sebep oluyor
- Reçel pişerken biriken köpükleri alıyoruz reçelimizin ilerde şekerlenmemesini önlemek için . Kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçeliniz daha az köpürür