2 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktararak üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz
Bulgur şişene kadar kenarda bekletiyoruz
Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave ediyoruz sonrasında 1 su bardağı unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz
Karışımımızın içine 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğuruyoruz
Yoğurma işlemi bittikten sonra elimizi hafifçe ıslatıyoruz. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlıyoruz .Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak çukur açıyoruz
Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktararak ve güzelce harmanlıyoruz
Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atıyoruz ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlıyoruz
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alıyoruz
Ayrı bir yerde bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alıyoruz . Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekliyoruz
Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırıyoruz
Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirip ve güzelce karıştırıyoruz
Servis tabağına alarak ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun !
