Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Elmalı kurabiyelerde ekşi elma yerine tatlı elma kullanmanızı tavsiye ederim
Elmaları tavaya alıp ocağı açalım. Üzerine şekeri ekleyip elmalar sulanıp tekrar suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirelim
Elmalar pişince ocağı kapatıp ceviz ve tarçını ekleyelip, karıştıralım. İç harcı daha hızlı soğusun diye genişçe bir tabağa boşaltıp bekletelim
Elmalı iç harcı soğurken hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alalım ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım
Daha sonra hamurun yaklaşık yarısını merdane ile açalım
Daire kesme aparatı veya bir bardak yardımı ile hamuru daireler şeklinde keselim.Ortalarına elmalı harçtan bolco yerleştirip hamurları kapatalım
Ortalarına elmalı harçtan bolco yerleştirip hamurları rula şeklinde sarıyoruz
Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri sıralayalım
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dk, üzerleri pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirelim, pembeleşmeden fırından alalım
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun!
