Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz.Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletiyoruz
Sıvıyağını tavada kızdırarak ,yemeklik doğradığımız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz .Üzerine biberi de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz
Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Domatesler piştikten sonra ocaktan alıyoruz
Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırıyoruz
Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürüyoruz. Kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartıyoruz
Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarıp ,ayrı bir tepsiye diziyoruz
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 10 dakika ocakta pişiriyoruz
Sonrasında 180 derecede fırında 20 dakika kadar daha pişiriyoruz . Afiyet olsun.
