Fırında Patlıcan Musakka Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet biber
- 4 adet patlıcan
- 400 gr yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates
- 1 su bardağı zeytinyağı patlıanları kızartmak için
Talimatlar
- Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz.Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletiyoruz
- Sıvıyağını tavada kızdırarak ,yemeklik doğradığımız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz .Üzerine biberi de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
- Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz
- Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Domatesler piştikten sonra ocaktan alıyoruz
- Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırıyoruz
- Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürüyoruz. Kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartıyoruz
- Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarıp ,ayrı bir tepsiye diziyoruz
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 10 dakika ocakta pişiriyoruz
- Sonrasında 180 derecede fırında 20 dakika kadar daha pişiriyoruz . Afiyet olsun.