Öncelikli olarak barbunyaların kabuklarını temizliyoruz
Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz
Orta ateşte 10 dakika kadar haşlıyoruz
1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıyoruz
1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteliyoruz
Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekliyoruz .Ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam ediyoruz
Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendiriyoruz
Son olarak servis kabına aktardığımız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz , afiyet olsun.
