Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Malzemeler
- 1 kg Taze Barbunya
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
- 1 adet Kuru Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 adet Patates
- 2 adet Havuç
- 2 adet Domates
- 2 su bardağı Sıcak Su
- 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
- 1 tatlı kaşığı Toz Şeker
- 1 çay kaşığı Tuz
Üzeri İçin ;
- Maydonoz
- Dereotu
Talimatlar
- Öncelikli olarak barbunyaların kabuklarını temizliyoruz
- Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz
- Orta ateşte 10 dakika kadar haşlıyoruz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıyoruz
- 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteliyoruz
- Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekliyoruz .Ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam ediyoruz
- Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
- Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendiriyoruz
- Son olarak servis kabına aktardığımız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz , afiyet olsun.