Patatesli Karnıyarık Börek Tarifi
Malzemeler
- 5-6 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yeşil biber
- 4 adet yufka
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- tuz
Üzeri İçin ;
- yumurta sarısı
- susam
Talimatlar
- Öncelikle patatesleri haşlıyoruz, pişince kabuklarını soyup çatal yardımıyla eziyoruz
- Bir tava da küp küp doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz
- Pembeleşince domateslerimizi, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyip çok az kavurduktan sonra ezdiğimiz patatese katıp iyice karıştırıyoruz.
- Bir tavaya yağlarımızı alıp eritiyoruz. 1. yufkamızı tamamen açıyoruz ve erittiğimiz yağdan fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz
- Üzerine 2. yufkayı kapatıp üçgen şekilde önce ortadan ikiye sonra 4e bölüp 12 eşit parçalara kesiyoruz ve kavurduğumuz harçtan 1 kaşık dolusu üçgen şeklinde kestiğimiz yufkamızın geniş kısmına koyuyoruz ve kenarlarını içe doğru katlayıp sonuna kadar sarıyoruz
- Yufkalar bitene kadar aynı işlemi devam ediyoruz
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize böreklerimizi dizip yumurta sarısını sürüyoruz ve uçları kapalı kalacak şekilde bıçak yardımı ile tam ortasını kesiyoruz
- Ortasını kestiğimiz börekler içine domates ve yeşil biber koyuyoruz
- isteğe göre çörek otu veya susam atıp önceden ısıtılmış 200°C lik fırınımızda üzeri kızarana kadar yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...