Pratik Ekşili Kuru Dolma Tarifi
Malzemeler
- 12 adet kuru patlıcan
- 12 adet kuru biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küp şeker
- 1 adet domates rendesi
- taze nane
- maydanoz
- tuz
- karabiber
Sosu için ;
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- tuz
- şeker
- zeytinyağı
Talimatlar
- Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynattıktan sonra soğuk suya alıp süzüyoruz
- Soğanları ufacık doğrayıp zeytinyağın da kavuruyoruz
- Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave ediyoruz. Domates rendesi ilave edip 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edip , kapağı kapalı olarak 5 dk kadar pişiriyoruz. Amacımız pirinci hafifçe öldürmek
- Hazır olunca içimiz bir kaba alıarak nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave ediyoruz
- Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile dolduruyoruz. Tencereye patlıcanları dizip üzerine biberleri diziyoruz
- Onları kaynattığınıp ayırdığımız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzüyoruz
- İçine diğer malzemeleri ekleyoruz ve dolmaların üzerine sosu döküyoruz
- Tencerenin üzerine bir tabak örtüyoruz
- Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişiriyoruz
- Ocağı kapatıp ve tencerede dolmaları soğumaya bırakıyoruz. Sonra buzdolabına kaldırıyoruz
- Nefis yemek tariflerinizden biri olmaya şimdiden aday bu tarifi şiddetle tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun...!