Merzifon Usulü Keşkek Tarifi
Malzemeler
- 500 Gr Aşurelik Buğday
- 2 Adet Tavuk Budu
- Tuz
- Karabiber
Üzeri İçin ;
- Kırmızı Biber
- Terayağ
Talimatlar
- Buğdayları bir gece öncesinden sıcak su ile ıslatıyoruz .
- Tavuklar ayrı tencereye alıp bol su ile haşlayıp , haşlama suyunu kenara ayırıyoruz
- Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikliyoruz
- Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzeri 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
- Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekliyoruz
- Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dk kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırıyoruz
- Buğdayların piştiğinden iyice emin olduktan sonra keşkeği tuz ve biber ekleyerek lezzetlendiriyoruz
- Didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada karıştırılarak pişiriyoruz
- Kırmızı toz biber ve yağı kızdırıp üzerine dökerek servis ediyoruz , Afiyet olsun!