Ladik Usulü Pofidik Poğaça Tarifi
Malzemeler
- 2 Su Bardağı Ilık Süt
- 1 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Paket Kuru Maya
- 2 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Tuz
- 2 Adet Yumurta akı hamuru için , sarısı üzerine sürülecek
- 8-9 Su Bardağı Un kulak memesi yumuşalığında hamur elde edeceğiz , duruma göre un miktarını ayarlıyoruz
- Terayağ hamur bezelerimizin içine süreceğiz
- Susam isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu da kullanılabilinir
Talimatlar
- Öncelikle bir kaba ılık su, süt, toz şeker ve kuru mayayı alıp güzelce karıştırıyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra ardından içerisine sıvı yağ, yumurta beyazını da koyarak karıştırmaya devam ediyoruz
- Karışımımızın içerisine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz . Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edeceğiz. Hamurumuzun kesinlikle katılı olmaması gerekiyor , unumuzu buna göre kontrollü koyalım
- Su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu da ilave ettikten sonra hamurumuzu ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz
- Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle güzelce örtüyoruz. Oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz
- Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Bezelerimizi elimizle hafifçe açıp , içlerine oda sıcaklığında beklemiş tereyağını koyup şekil veriyoruz
- Hamurumuzu 15 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra üzerine yumurta sarısı sürerek susam ya da çörek otu serperek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz
- Üzeri kızarınca fırından alıp oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun...
Notlar
- Pohaçalarımızın çok kabarmasını istiyorsanız süt ve suyun ılık olmasına, diğer malzemelerin de özellikle de terayağın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
- Pohaçalarımızım daha parlak olması için üzerine süreceğimiz yumurtanın içine biraz zeytinyağı ekledik