Tam Ölçülü Aşure Tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut tam dolu olmayacak
- 1 su bardağı kuru fasülye
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 15-16 adet kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 orta boy portakal kabuğu ve suyu
- 3,5 su bardağı şeker
- su alabildiği kadar
süslemesi için ;
- ceviz içi
- fındık kırıkları
- tarçın
Talimatlar
- Buğday, fasulye, nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatıyoruz. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir düdüklü tencereye alıyoruz
- 2 litre su ekleyerek düdüklüde buğdayımızı kaynatıyoruz. Düdük öttükten sonra 25 dakika daha pişirip ve suyu ile birlikte büyük bir tencereye alıyoruz
- Tencereyi ocağa alarak ağır ağır pişirmeye bırakıyoruz
- Portakalı soyup, suyunu sıkıyoruz. Doğradığımız portakal kabuklarını düdüklüde 10 dakika haşlayıp süzüyoruz
- Portakal suyu ve suyunu süzdüğümüz portakal kabuklarını, kayısıyı ve üzümü aşure tenceresine ilave ediyoruz
- 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz
- Aşurenin suyu yoğunlaşmaya başlayınca toz şekeri ilave ediyoruz. Şeker eriyip aşure kaynayıncaya ocaktan alıp kaselere paylaştırıyoruz
- Üzeri hafifçe kabuk bağladığında istediğimiz malzemelerle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun ...